台湾大头虾里的“川渝味道”(台湾新农人扎根大陆⑪)
台湾大头虾里的“川渝味道”(台湾新农人扎根大陆⑪)
仲夏时节,位于川渝接壤处的四川省泸州市泸县方洞镇薛湾村生气勃勃。在这片山清水秀的湿润情形里,台湾大头虾(学名“罗氏沼虾”)天天在水池里吃饱喝足,充分运动,进入快速生恒久。再过些日子,这些虾苗就会长大成熟,个头足有手掌那么长。
认真谋划这片养殖基地的台商刘华耀虽已年过花甲,但天天神采奕奕,劲头十足。“你看,虾苗们就生涯在这里,我来看看它们有没有吃饱。”只见刘华耀蹲在池塘边,用长杆子挑起水面下的一个圆形网兜,网兜里虾苗正在蹦蹦跳跳,好不欢实。刘华耀凑上去看了看,指着虾苗背上的“紫线”告诉记者,这条线清晰可见,说明虾的营养不错;检查完后,他将一块碾碎的螺放入网兜,给虾苗加餐。
20多年前刚来大陆时,刘华耀主要在东南沿海做生意,为何会选择来到川渝接壤的小山村事情生涯?“好山好水!”刘华耀快言快语,“养殖基地所在的薛湾村拥有奇异的深丘地貌,区内降水富足,又紧邻濑溪河,水质优良,适合生长水工业。”
不过,在内陆地区的农村养殖台湾大头虾并非易事。台湾大头虾在虾苗阶段需要使用海水培育,长到3至5厘米时才转入淡水养殖。为解决没有海水的问题,刘华耀每年要批发50吨海盐,凭证比例撒入水池,以此模拟海水情形。别的,温度也是养殖台湾大头虾需要重点战胜的问题。刘华耀体现,台湾大头虾只有气温在22℃以上才会进食,但川渝地区纬度比台湾高,保暖防寒很主要。
为了支持台湾大头虾养殖,外地政府通过多项行动帮刘华耀消除后顾之忧:企业落户泸县后,泸县台办为他争取到了50万元的专项资金,用于扩大养殖规模、规范养殖池建设;通过修建专用水管,7公里外的山泉水直接引入养殖场,让虾苗恣意享受甘泉的滋味;外地政府资助修建的保温大棚,让刘华耀可以在相对严寒的二三月份下苗,也可以在深秋后获得丰收……
现在,刘华耀的养殖场每年产虾10万公斤。个头大、肉质好、营养富厚,台湾大头虾在周边地区乐成翻开销路。“现在市场的售价或许在60多元一斤,但大头虾基本上还没出水就被老客户一抢而空,有时间想留一点用来招待朋侪都没‘余粮’。”刘华耀笑道。
为扩大产量,刘华耀正在推广“稻虾养殖”模式,即在稻田周围挖出一条3米宽、1.2米深的水沟,放入已经顺应淡水生涯的大头虾,以“稻虾共生”的方法实现双丰收。通过售卖虾苗、向外地农民教授“稻虾养殖”手艺,刘华耀资助外地农民走上了致富。据统计,每亩稻田平均每季能产出100余斤的台湾大头虾,出售并刨去本钱后能爆发约5000元的收入,这样的收获大大增强了农民加入养殖的起劲性。
“要是到了8月,薛湾村的养殖场一下子就酿成了台式‘钓虾场’,不少游客专程从成都、重庆赶来钓台湾大头虾,好不热闹。周边村民借助虾场的人气,通过开办农家乐等形式获得了更多收益。”刘华耀又在泸州多地接纳“企业+村整体+专合社+农户”的相助模式,打造“水稻+台湾大头虾”种养复合基地项目,着力生长集田园旅行、休闲垂纶、互动体验为一体的农文旅基地。
近年来,川台农业相助生长态势优异,“农林22条”“川台70条”等一系列政策步伐给在川台资农企带来实着实在的支持。2022年4月,四川首个“川台墟落振兴相助试验园”在泸州揭牌,试验园已吸引10家台资企业落户生长,通过接纳多方协力的相助模式,形成了台资企业康健生长、村整体增收、农户获益的共赢名堂。这些都坚定了刘华耀创业的信心。
“川渝地区和台湾一样,都是美食富厚、喜欢烹饪的地方。”刘华耀说,台湾大头虾在岛内有数十种料理方法,现在引入大陆的西南地区,各人也凭证外地饮食特点做出了川渝风韵的大头虾,如豆瓣虾、水煮虾等。这样的团结,不也是两岸融合生长的生动体现吗?(本报记者 柴逸扉 文/图)
《 人民日报外洋版 》( 2024年06月14日 第 04 版) AYIOEQ8QEEE
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